
سوپ سبزیجات
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۷۰ دقیقه
۱ لوبیا را با مقداری آب می پزیم(یا از کنسرو لوبیا استفاده می کنیم)،
۲ آب گوشت را در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم،قابلمه را روی آتش می گذاریم تا بجوشد.
۳ میخک را داخل آن می ریزیم.لوبیای سبز را خرد می نمائیم.می شوئیم و در آب گوشت می ریزیم.
۴ پیاز را خلال می نمائیم.هویج خرد می کنیم.وقتی لوبیا کمی نرم شد هویج و پیاز را می ریزیم.
۵ بعد از چند جوش کدو را هم با پوست حلقه کرده آن را دو نیم نموده داخل سایر سبزیجات می ریزیم؛بعد نخود و ماکارونی را اضافه می نمائیم.
۶ باید تمام مواد پخته شده ولی له نشود و در صورت مصرف لوبیای قرمز پخته شده آن را هم اضافه می نمائیم.
۷ به اندازه کافی نمک و فلفل داخل این سوپ می ریزیم.
۸ در صورتیکه آب آن کم بود یک لیوان آبجوش داخل سوپ ریخته در آخر کار کره و سبزیجات خرد شده را اضافه نموده.
مواد لازم سوپ سبزیجات برای ۶ نفر
مواد اصلی
لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
نخود سبز ۱ لیوان
ماکارونی (شکل ریز) ۱۰۰ گرم
کدو سبز کوچک ۲ عدد
هویج کوچک ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
نعنا خشک ۲ قاشق سوپ خوری
ترخون ۲ قاشق سوپ خوری
گشنیز خشک ۲ قاشق سوپ خوری
لوبیا قرمز ۱/۲ لیوان
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آب گوشت ۴ لیوان
میخک در صورت تمایل ۲ عدد